Bizcocho de algarroba y espelta (con y sin thermomix)

Debo confesar que esta receta fue experimental porque es una pequeña variación de esta pero que el resultado fue tremendo y, en cuanto tenga un ratito, voy a repetir porque me sorprendió gratamente... ¡salió delicioso!.

Además, no sé si fue por que la panela le dio humedad pero, conforme pasaban los días, ¡¡estaba más jugoso!! 

Ahí va la variación de la receta de misrecetascocina.es:

Ingredientes:

- 3 huevos 

- 70g de nueces

- 85ml aceite de girasol

- 150g de panela

- 100ml bebida de avena

- 150g de harina de espelta

- 50g de harina de algarroba

- 1 cucharadita de bicarbonato 

Preparación sin thermomix: 

- Separamos las claras claras de las yemas y montamos las claras. 

- Troceamos las nueces. 

- Precalentamos el horno 180°.

- Juntamos en un bol el aceite, las yemas y la panela. Mezclamos. 

- Añadimos la bebida de avena, las harinas, las nueces y el bicarbonato. Mezclamos de nuevo. 

- Juntamos las claras reservadas. Mezclamos. 

- Vertemos la mezcla en un molde y metemos unos 30 minutos al horno. 

Preparación con thermomix:

- Separamos las claras y las yemas. 

- Ponemos la mariposa en la thermomix. Vertemos las claras y programamos 3 minutos, 37°, velocidad 3 y medio. Reservamos las claras y quitamos la mariposa. 

- Troceamos las nueces y reservamos. 

- Precalentamos el horno a 180°.

- Ponemos en el vaso el aceite, las yemas y la panela y programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio. Bajamos los restos. 

- Echamos la bebida de avena, las nueces, las harinas y el bicarbonato y programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio. 

- Unimos las claras y las mezclamos con la masa. Vertemos en un molde y metemos al horno a 180° durante 30 min. aproximadamente. 

Espero que lo disfrutéis tanto o más de lo que hemos hecho nosotros. 

Bizcocho con miel en sustitución del azúcar (con o sin thermomix)

Hola a todas y todos :P
El perezón que vive en mí no me deja publicar... y me encantaría compartir varias cosas que tengo desde hace semanas fotografiadas y todo... En fin... sin agobios... jejejeje

Hace unos días, comentaba en el facebook que habíamos estado experimentando con una receta de bizcocho de yogurt. La idea era sustituir el azúcar por miel y  no morir en el intento... Bien, pues la cosa no salió nada mal. Podría decir incluso que salió genial :) El único fallo que tuvimos fue que la bandeja de horno era demasiado grande para la cantidad y salió algo finita. Quizás con una más pequeña hubiese salido más gordita y jugosa. La próxima va así, seguro.

Bien, la receta es la básica de bizcocho de yogurt extraída del libro imprescindible de thermommix y cambiado cantidades de ingredientes:

Para 6 personas

- 350g de harina de repostería (en la receta original son 300 gramos, pero añadimos más para contrarestar la liquidez de la miel.
- 1 yogur natural o de limón.
- 4 huevos
- 210g de miel (receta original: 240g de azúcar). ¡IMPORTANTE! La miel que utilizamos para esta ocasión era fluida. Desconozco si las equivalencias quedarían iguales con miel cristalizada...
- 85g de aceite de girasol (receta original 120g).
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pelllizco de sal.

Receta sin thermomix:

- Precalienta el horno a 180º.
- Engrasa un molde y espolvoréalo con un poco de harina.
- Bate los 4 huevos y añádeles el yogur, la miel, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola bien.
- OPCIONAL: Espolvoreamos un poquito de azúcar por la superficie (por deseo del señor de la casa :P ).
- Hornea durante 30 minutos, aproximadamente (en nuestro horno, con 20 minutos hubo suficiente).

Receta con thermomix:

- Precalienta el horno a 180º.
- Engrasa un molde y espolvoréalo con un poco de harina.
- Pon en el vaso el yogur, los huevos, la miel, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Programa 20 segundos, velocidad 5. Termina de envolver la mezcla con la espátula.
- Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola bien.
- OPCIONAL: Espolvoreamos un poquito de azúcar por la superficie (por deseo del señor de la casa :P ).
- Hornea durante 30 minutos, aproximadamente (en nuestro horno, con 20 minutos hubo suficiente).

A nosotros nos gustó mucho el resultado, sobretodo porque es un pasito más hacia la eliminación del azúcar blanco de nuestra dieta... Está claro que por un poco no pasa nada... pero nos damos cuenta de la cantidad de aditivos que llevan TODOS los alimentos que consumimos... que solo pensamos en intentar rebajar este número en la medida de lo posible. Intentamos buscar un equilibrio... Y esperamos encontrarlo.

Si tenéis recetas probadas por vosotros en donde se sustituya el azúcar o se use ingredientes más saludables, ¡compartid, por favor! :)

Mona de Pasqua valenciana (thermomix)

Ayer estuvimos haciendo monas de pascua. Fue un rato divertido, pintando los huevos (solo los de los papás. Misifú quería uno de chocolate) y dándole forma a los bollos.

Se me fue el santo al cielo y salieron un pelín demasiado hechas. Pero estaban deliciosas igualmente.

La receta la saqué de  Thermorecetas y es la del panquemao' de toda la vida, pero la masa es la misma que la de las monas que yo conozco.

Con las cantidades que indica salen tres panquemaos' y, en nuestro caso, nueve monas.

Misifú hizo una cestita, un globo y una oruga. ¿A qué quedaron graciosas?

Rollos de canela (Thermomix)

Ñaaaam... Son sencillos de hacer y super deliciosos...

Saqué la receta de Velocidadcuchara.com, comunidad del famoso robot de cocina Thermomix con muchas  recetas, que me encanta.

Dejar reposar la masa hasta que doble su volúmen (1 hora aproximadamente), extenderla en forma de rectángulo, pintar generosamente con mantequilla derretida y mucho azúcar, espolvorear canela, enrrollar como un brazo de gitano y hacer cortes de unos 2 cm.

Tuve la suerte de tener a la mejor ayudante, si no, no habrían salido tan buenos... ;)

A mí me encantan, y ya llevamos dos tandas durante las vacaciones... Supongo que habrá que echar el freno porque muy ligeros no deben ser :)