Bizcocho de algarroba y espelta (con y sin thermomix)

Debo confesar que esta receta fue experimental porque es una pequeña variación de esta pero que el resultado fue tremendo y, en cuanto tenga un ratito, voy a repetir porque me sorprendió gratamente... ¡salió delicioso!.

Además, no sé si fue por que la panela le dio humedad pero, conforme pasaban los días, ¡¡estaba más jugoso!! 

Ahí va la variación de la receta de misrecetascocina.es:

Ingredientes:

- 3 huevos 

- 70g de nueces

- 85ml aceite de girasol

- 150g de panela

- 100ml bebida de avena

- 150g de harina de espelta

- 50g de harina de algarroba

- 1 cucharadita de bicarbonato 

Preparación sin thermomix: 

- Separamos las claras claras de las yemas y montamos las claras. 

- Troceamos las nueces. 

- Precalentamos el horno 180°.

- Juntamos en un bol el aceite, las yemas y la panela. Mezclamos. 

- Añadimos la bebida de avena, las harinas, las nueces y el bicarbonato. Mezclamos de nuevo. 

- Juntamos las claras reservadas. Mezclamos. 

- Vertemos la mezcla en un molde y metemos unos 30 minutos al horno. 

Preparación con thermomix:

- Separamos las claras y las yemas. 

- Ponemos la mariposa en la thermomix. Vertemos las claras y programamos 3 minutos, 37°, velocidad 3 y medio. Reservamos las claras y quitamos la mariposa. 

- Troceamos las nueces y reservamos. 

- Precalentamos el horno a 180°.

- Ponemos en el vaso el aceite, las yemas y la panela y programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio. Bajamos los restos. 

- Echamos la bebida de avena, las nueces, las harinas y el bicarbonato y programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio. 

- Unimos las claras y las mezclamos con la masa. Vertemos en un molde y metemos al horno a 180° durante 30 min. aproximadamente. 

Espero que lo disfrutéis tanto o más de lo que hemos hecho nosotros. 

Triángulos pasta filo rellenos

Otra recetita que hice las navidades pasadas... Y que creo que merece la pena compartir, por la sencillez y por lo buena que está.

Compramos pasta filo y, con mantequilla derretida, vamos pintando las láminas. Después, cortamos cada lámina en rectángulos y rellenamos al gusto.

Nosotros las hicimos de:

- Queso para untar (philadelphia) con un par de pasas y jamón york york a trocitos.
- Carne picada con tomate (cocinado previamente).
- Sobrasada. (Estos no lo recomiento... engrasaron todo!!)

Y vamos cerrando los rectángulos como muestran en este esquema (que me ha encantado) del blog Birulicioso.

Volvemos a pintar con mantequilla y al horno precalentado a 200º unos minutos hasta que doren.

Los que más triunfaron fueron los de carne picada, tomate y cebolla. ¡Deliciosos!

Croquetas de calabaza y queso

Estas navidades probé a hacer estas croquetas del blog Atrapada en mi cocina. Quizás fue porque yo no tenía tanta cantidad de calabaza y puse menos, no acabó de gustarme el sabor... Pero he de decir que los que vinieron a comer el 1 de enero, quedaron encantados. De hecho, mi madre ¡¡las quiso hacer a la semana siguiente!! :)

Son muy sencillitas de hacer, y como a mí me encantan las croquetas, pues creo que lo intentaré de nuevo con, quizás, queso Camembert o similar para que haga más contraste con el sabor dulce de la calabaza.

Galletas de mantequilla con chocolate

Estas galletas siempre triunfan... Hay mil recetas por la red. Yo hice una que tenía apuntada hace tiempo. Y Misifú y yo improvisamos echándole gotitas de chocolate... Fue una idea estupendaaaa!!

Ingredientes:

250g de harina de trigo.
150g de mantequilla en punto pomada.
1 huevo.
120g de azúcar.
Una caja de gotas de chocolate.

                           

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes menos las gotas de chocolate. Y, cuando tengamos una masa homogénea y compacta, la dejamos enfriar.
Ahora es cuando añadimos las gotas de chocolate. Cantidad y disposición a libre elección.

Las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que las veamos doraditas.

Bon profit!

Bizcocho con miel en sustitución del azúcar (con o sin thermomix)

Hola a todas y todos :P
El perezón que vive en mí no me deja publicar... y me encantaría compartir varias cosas que tengo desde hace semanas fotografiadas y todo... En fin... sin agobios... jejejeje

Hace unos días, comentaba en el facebook que habíamos estado experimentando con una receta de bizcocho de yogurt. La idea era sustituir el azúcar por miel y  no morir en el intento... Bien, pues la cosa no salió nada mal. Podría decir incluso que salió genial :) El único fallo que tuvimos fue que la bandeja de horno era demasiado grande para la cantidad y salió algo finita. Quizás con una más pequeña hubiese salido más gordita y jugosa. La próxima va así, seguro.

Bien, la receta es la básica de bizcocho de yogurt extraída del libro imprescindible de thermommix y cambiado cantidades de ingredientes:

Para 6 personas

- 350g de harina de repostería (en la receta original son 300 gramos, pero añadimos más para contrarestar la liquidez de la miel.
- 1 yogur natural o de limón.
- 4 huevos
- 210g de miel (receta original: 240g de azúcar). ¡IMPORTANTE! La miel que utilizamos para esta ocasión era fluida. Desconozco si las equivalencias quedarían iguales con miel cristalizada...
- 85g de aceite de girasol (receta original 120g).
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pelllizco de sal.

Receta sin thermomix:

- Precalienta el horno a 180º.
- Engrasa un molde y espolvoréalo con un poco de harina.
- Bate los 4 huevos y añádeles el yogur, la miel, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola bien.
- OPCIONAL: Espolvoreamos un poquito de azúcar por la superficie (por deseo del señor de la casa :P ).
- Hornea durante 30 minutos, aproximadamente (en nuestro horno, con 20 minutos hubo suficiente).

Receta con thermomix:

- Precalienta el horno a 180º.
- Engrasa un molde y espolvoréalo con un poco de harina.
- Pon en el vaso el yogur, los huevos, la miel, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Programa 20 segundos, velocidad 5. Termina de envolver la mezcla con la espátula.
- Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola bien.
- OPCIONAL: Espolvoreamos un poquito de azúcar por la superficie (por deseo del señor de la casa :P ).
- Hornea durante 30 minutos, aproximadamente (en nuestro horno, con 20 minutos hubo suficiente).

A nosotros nos gustó mucho el resultado, sobretodo porque es un pasito más hacia la eliminación del azúcar blanco de nuestra dieta... Está claro que por un poco no pasa nada... pero nos damos cuenta de la cantidad de aditivos que llevan TODOS los alimentos que consumimos... que solo pensamos en intentar rebajar este número en la medida de lo posible. Intentamos buscar un equilibrio... Y esperamos encontrarlo.

Si tenéis recetas probadas por vosotros en donde se sustituya el azúcar o se use ingredientes más saludables, ¡compartid, por favor! :)

Mona de Pasqua valenciana (thermomix)

Ayer estuvimos haciendo monas de pascua. Fue un rato divertido, pintando los huevos (solo los de los papás. Misifú quería uno de chocolate) y dándole forma a los bollos.

Se me fue el santo al cielo y salieron un pelín demasiado hechas. Pero estaban deliciosas igualmente.

La receta la saqué de  Thermorecetas y es la del panquemao' de toda la vida, pero la masa es la misma que la de las monas que yo conozco.

Con las cantidades que indica salen tres panquemaos' y, en nuestro caso, nueve monas.

Misifú hizo una cestita, un globo y una oruga. ¿A qué quedaron graciosas?