Ayer tuve que idear una comida rápida porque pensaba que íbamos a casa de mi madre con mi familia y, finalmente, no fue así porque la troupe se fue a ver fallas...
Tenía algo de caldo de pescado, gambas y poco más... Así es que eché mano de una lata de berberechos para dar alegría al arroz. Fue un experimento estupendo, estaba buenísimo :)
Ingredientes para tres:
- Una cebolla.
- 4 cucharadas de salsa de tomate (o bien tomate rallado, yo no tenía).
- Un puñado de gambitas peladas.
- Un puñado de ajos tiernos.
- 3 alcachofas.
- Medio pimiento rojo.
- Una lata de berberechos.
- 360g. de arroz (dos tazas grandes).
- La misma cantidad de caldo de pescado que de arroz.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Ponemos las fussion en modo manual, 10 min. Echamos el aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla rallada, los ajos tiernos, el pimiento a trocitos y las alcachofas. Cuando estos estén dorados, añadimos la salsa de tomate y las gambitas. Depués echamos el arroz y lo mezclamos bien. Por último, añadimos los berberechos parcialmente escurridos, el caldo de pescado y salamos (sin pasarse que el caldo ya le da mucho sabor). Modo manual, 8 minutos y listo.